La tortilla de patatas y cebolla

INGREDIENTI

6 uova
500 g di patate
200 g di cipolle bianche o dorate
125 g di olio EVO
sale e pepe q.b

PREPARAZIONE

1) Tagliate le patate precedentemente sbucciate a fette spesse 1 cm poi a cubetti regolari
2) Sbucciate anche la cipolla e tagliate a fette
3) Nel frattempo mettete a scaldare 100 g di olio in una padella antiaderente
4) Quando l'olio sarà caldo aggiungete le patate e fatele cuocere 20 minuti grandole ogni tanto, salate leggermente
5) Aggiungete le cipolle e cuocete il tutto altri 10 minuti girando il tutto ogni tanto, regolate di sale
6) Sbattete le uova in una pirofila, salate e pepate, aggiungetele alle patate e alle cipolle
7) In una padella dal diametro di 24 cm versate il restante olio, lasciate scaldare, versate il composto di uova e verdura, lasciate cuocere da un lato, poi fatela scivolare su un piatto poi ribaltatela di nuovo in padella e lasciate cuore il secondo lato

Servite la tortilla calda o tiepida